好些烘焙甜点班的同学跟小编说，毕业后想开一家烘焙小店，但苦于只有一手好技术，对于开店却“门外汉”。
别怕，小编跟学院创就业指导中心的专业老师讨教了一番，特来给想打造“网红”烘焙店的宝宝们一些可靠的小建议，一起看看？
环境分析
开店之前，你要了解本店所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况，把握区域内的发展趋势和消费特点，在方向上不出大的差错。
要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，如此，才能准确界定自己的经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类。
店铺选址
说好的选址等于成功的一半，我觉得也不为过，你觉得呢？
比如，选择在不引人注目但有潜力的地段开店，附近有中大型机构、单位，未来人口增加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有出现同类门店，那么，你就可以留意下。
一个沿街的，人流量大的铺面，能为你带来更多的顾客。如果是一个人流较多又方便停车的地方，那真的是最棒的。
产品结构要合理
在烘焙生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同，反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。
对于投资者来说，开一家综合烘焙店，远比单一经营回报效果要好很多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的饮品，既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样选择，才能门店生意红火兴隆。
装修明亮温馨
装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是高档还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。
营销意识
现在无论走到哪，无论大品牌小品牌，都在不断的做活动做广告，烘焙店也不例外。店主要有营销意识，根据时令、节日等做相应的活动，提升人气和知名度。
开烘焙店，对于经营的前期准备和后期的经营，是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。从技术培训、店面选址、店面装修设计、营销管理培训，一连串的烘焙店准备流程，每一个环节相扣，任何一个节点都是开烘焙店需要经历的过程。
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