西点主厨养成攻略
West Dessert Chef
欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点大师
  • 学习时间

    180学习日约9个月(共计720课时)学习品种约310款

  • 常温蛋糕类

    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(约7种)

  • 饼干类

    杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干柠檬杏仁曲奇等(约15种)

  • 面包类

    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约92种)

  • 塔、派、甜品、慕斯类

    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约70种)

  • 裱花类

    蛋糕基础(约20种)、花卉(约18种)、花边
    (约13种)

  • 翻糖、姜饼类

    各种造型、各式花卉(约10种)

  • 月饼类

    广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等 (约3种)

草莓桑果配烙饼
马卡龙
闪电泡芙
巧克力甜甜圈
树莓双层慕斯
华夫饼
咸派
优秀师资团队
Teachers'Team
外教入驻欧米奇团队,荟萃中外西点教育理念精髓

西点讲师:Teva

擅长:
2011-2012任Lou Fournil des Capels, 甜点及面包师,2012-2014任Le Fournil de Gilles甜点师,巧克力师,糖果师, 冰淇淋师;

荣誉:
法国国家认证高级巧克力师、烘培师,2010年参加Languedoc-roussillon的省级甜品比赛获得冠军

西点讲师:高攀老师/Eminem

荣誉:
国家认证高级西点师职称
曾接待过多名国际大使及国家领导,并获得好评
曾多次获得酒店管理集团比赛西点组一等奖
曾被酒店评为年度优秀管理者
二十多年西点工作经验

履历:
2017年7月—2010年5月 上海铂丽酒店西饼房主管
2010年4月—2007年3月 上海亚龙酒店西饼房主管
2007年2月—2005年9月 上海香格里拉酒店西饼房领班
2005年8月—2003年9月 上海第一八佰伴季诺面包房主管
现任合肥欧米奇西点西餐学院西点讲师

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西点烘焙工作室
West Dessert Classroom
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