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学烘焙是去学校比较好还是店里好

这个问题大部分准备学习烘焙的学员都有纠结过，但最终选择到店做学徒的人寥寥无几，问题到底出在哪个环节？过来人都不必过多解释，驻店学徒相比学校学习唯一的优点就是不用花

这个问题大部分准备学习烘焙的学员都有纠结过，但最终选择到店做学徒的人寥寥无几，问题到底出在哪个环节？过来人都不必过多解释，驻店学徒相比学校学习唯一的优点就是不用花钱，但缺点也显而易见且对视西点师为目标的学员是“致命”的。

学烘焙是去学校比较好还是店里

做学徒意味着首先你是一名勤杂工，店里的诸多简单却繁杂的基础活，直接归你所有，在完成这些工作内容之后，学徒工可以在驻店师傅制作产品时迅速且急促的记录一些制作步骤，而师傅为了完成店面的日常销售需求，制作产品过程并不会为了照顾学徒而放慢制作速率，学习一款产品，学徒工可能要花费几天甚至几周时间，并且只是眼睛会了，手会不会另说，通俗来说，在店里学徒工基本没有机会“上手”，学到的内容也无法及时实践，久而久之也只是记录一些理论，手上功夫毫无提升。
而去专业西点培训学校学习，课程安排紧凑，课堂模式合理，尤其是以学员实操为核心的教学模式，老师演示过程中强调产品制作要点和实操技巧，而后学员将在老师的督导下一遍遍制作同一款产品，简单的产品安排一节课学完，而复杂的产品将会在一天甚至两天学会，小班授课，每一位学员都会被照顾到，老师将在旁纠错，确保大家都能掌握课堂精髓。
以上只是教学中的一大区别，也是决定学员能否真正学到东西的关键，希望大家在预备学习西点技术后谨慎选择学习渠道。

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